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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐 捞 出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。